Кліматичні Камери Дозрівання

Кліматичні камери виробництва компанії AVS.Climat– це спеціалізоване обладнання, призначене для забезпечення стабільних умов температури, вологості та вентиляції, необхідних для визрівання сиру, сиров'яленої ковбаси та ферментації м'яса. Такі климатичні камери дозволяють створювати оптимальні умови для мікробіологічних і хімічних процесів, які формують смак, текстуру та якість продукту.

Основні процеси в кліматичній камері:

1. Контроль температури:
   • Для визрівання сиру зазвичай підтримується температура від +10°C до +14°C.
   • Для сиров'яленої ковбаси і м'яса потрібні дещо нижчі температури: від +2°C до +12°C залежно від процесу.
2. Контроль вологості:
   • Висока вологість (70–95%) необхідна для запобігання пересиханню продукту на початкових етапах.
   • Регулювання вологості запобігає утворенню небажаної цвілі та допомагає зберегти правильний баланс вологи в продукті.
3. Вентиляція та циркуляція повітря:
   • Забезпечує рівномірний розподіл температури і вологості.
   • Важлива для запобігання застою повітря, що може спричинити розвиток патогенної мікрофлори.
4. Ферментація:
   • У ковбасах ферментація сприяє утворенню молочної кислоти, яка покращує смак та забезпечує безпечність продукту.
   • У сирах ферментація допомагає у розвитку смакових властивостей завдяки активності бактерій та грибків.

Необхідне обладнання:

1. Корпус камери:
   • Виготовлений з покрашеного металу або іншого стійкого до корозії матеріалу.
   • Ізоляція для збереження стабільних умов всередині.
2. Система охолодження:
   • Для підтримання потрібної температури в залежності від процесу.
3. Система контролю вологості:
   • Зволожувач повітря.
4. Система вентиляції:
   • Вентилятори для циркуляції повітря.
   • Система подачі свіжого повітря з можливістю його фільтрації.
5. Контрольна автоматика:
   • Сенсори температури, вологості.
   • Автоматична система управління для встановлення та підтримання параметрів.
6. Полиці або гачки:
   • Для зручного розміщення продуктів (сиру на формах, ковбас або м’яса).

Опис процесу:

1. Підготовка продукту:
   • Сир або ковбаса формується і попередньо обробляється (соління, внесення заквасок).
2. Розміщення у камері:
   • Продукти рівномірно розташовуються, щоб забезпечити достатню циркуляцію повітря.
3. Налаштування параметрів:
   • Встановлюються температура, вологість і режим вентиляції залежно від типу продукту та етапу процесу.
4. Моніторинг процесу:
   • Контроль параметрів за допомогою автоматики.
   • Періодичний візуальний огляд продуктів для запобігання проблем (наприклад, неправильний розвиток цвілі).
5. Фінішна обробка:
   • Після завершення визрівання продукти пакуються або переносяться на зберігання.

Особливості кліматичних камер AVS:

• Можливість програмування параметрів для різних типів продуктів.
• Енергоефективність завдяки сучасним технологіям.

Це обладнання є ключовим для приватних та промислових виробників продуктів, що потребують специфічних умов дозрівання.

На будь-який товар даної групи є можливість "ОПЛАТИ ЧАСТИНАМИ" від Приватбанку. 

Кліматичні камери в Україні

Для виробництва деяких категорій продуктів потрібне створення особливих умов, зокрема температурних. Спеціальна кліматична камера є незамінним обладнанням для сироварень, виробників ковбаси і т.д. Щоб придбати оптимальну за всіма параметрами модель, потрібно звернутися до перевіреної компанії. Ми пропонуємо гідний асортимент, сертифіковане обладнання, кваліфіковані підказки та чесні ціни.

Види та особливості камер

Вони можуть відрізнятися за типом, використовуватися для різних продуктів, серед яких ковбаси, сири, м'ясо. Є універсальна клімат-камера, яку можна налаштувати під  різноманітні продукти. Незалежно від конкретного виду, всередині створюються оптимальні температурні умови, які можна налаштовувати під необхідні потреби. Важливим фактором вважається забезпечення потрібного рівня вологості, який не сушитиме продукт у процесі дозрівання.

Є моделі для сиров'ялення ковбаси, які відрізняються габаритами. Залежно від розміру можна розмістити всередині різну кількість продукції. У виробництві використовують матеріали, які забезпечують надійний рівень захисту від корозійних процесів. Під вимоги клієнта можна знайти оптимальний тип продуктивності та обсяг. Є невеликі моделі, які підходять для маленьких підприємств, домашнього використання, а можна придбати щось більше та функціональне. Конструкція камери для ковбас та будь-якого іншого продукту зазвичай приблизно однакова. Серед основних конструктивних компонентів можна відзначити холодильну установку, за допомогою якої температура знижується до необхідних показників, зволожувач повітря, вентилятор та регулятор швидкості обертання. Ще використовується термостат, полиці або інші пристрої для розміщення продуктів, панель управління, завдяки чому можна налаштовувати робочі параметри камери.

Деякі корисні характеристики

Сучасні моделі для в'ялення м'яса можна налаштовувати за різними критеріями. Завдяки створенню необхідних температурних умов вдається захистити продукцію від утворення плісняви ​​та інших негативних факторів. У деяких ситуаціях температуру треба не лише знижувати, а й підвищувати, наприклад, у разі дозрівання сиру. Налаштування вологості відіграє важливу роль у забезпеченні оптимальних умов приготування. Процес обміну повітря всередині камери відіграє важливу роль, відбувається за допомогою спеціального вентилятора.

На вартість впливає розмір, функціональність, комплектація. Під певні потреби можна знайти оптимальну модель, яка зможе повноцінно виконувати свої функції. Україна активно розвивається у плані виробництва різноманітних продуктів, через що зростає потреба у якісному обладнанні. Придбати його недорого у нас може кожен охочий з повним набором унікальних робочих характеристик.

Купити кліматичні камери на вигідних умовах

Наша компанія пропонує моделі для сирокопчених ковбас, для дозрівання сиру та універсальні. Кожна кліматична камера відповідає всім стандартам якості, має необхідні параметри для повноцінної експлуатації. Серед основних причин, з яких можна сміливо звертатися до нас за такою покупкою:

• Гідний асортимент, в якому представлені моделі фактично на будь-який смак.
• Швидка доставка по всіх регіонах країни.
• Високоякісний сервіс.
• Професійні консультації, які допомагають розібратися в основних параметрах, порівняти їх із ціною та зробити грамотний вибір.
• Все обладнання сертифіковано.
• Офіційна гарантія якості та ін.

Завдяки створенню комфортних умов нескладно вибрати оптимальну модель обладнання, замовити її з доставкою в потрібний регіон. Крім цього, пропонуються зручні методи оплати, серед яких зможе вибрати кожен клієнт. Додатковою перевагою звернення до нас є постійні знижки, що дозволяють непогано заощадити на придбанні високоякісного обладнання. Менеджери допоможуть знайти клієнту ефективне рішення у кожному окремому випадку.

Купити кліматичні камери визрівання від виробника з гарантією та доставкою Харків, Дніпро, Полтава, Суми, Кременчуг, Дніпро, Київ, Запоріжжя, Миколаїв, Чернігів, Черкаси, Хмельницький, Львів, Тернопіль, Мукачево, Рівне,  Херсон, Кіровоград, Кропивницький, Олександрія, Чернівці, Івано-Франківськ, Вінниця, Луцьк, Одеса.