Небольшие подсказки по выбору холодильной витрины для магазина

Как определиться при выборе витрины для магазина статика/динамика, универсальная/среднетемпературная.

Принцип действия холодильной витрины заключается в охлаждении полезной площади оборудования при помощи переноса тепла хладагентом в испаритель с задействованием компрессора. В процессе охлаждения тепло выводится в окружающее пространство.

 Чем отличаются торговые витрины для магазина по температурному режиму и типу охлаждения.

По типу охлаждения

Статическое (естественная циркуляция воздуха)- может используется для всех видов продуктов питания.

Выкладка 60-80 см. Большой бокс хранения продуктов.

Динамическое (принудительная циркуляция воздуха) – не рекомендуется для продуктов питания подверженным «заветриванию».

Выкладка до 90см, за счет переноса испарителя в бокс хранения продуктов.

По температурному режиму делятся

Низкотемпературные (-10…-18С)    замороженные продукты питания, полуфабрикаты

Универсальные (-3…+5С) мясо, рыба, мясопродукты, продукты с высоким выделением влаги без упаковки. При минусовой температуре в витрине, температура на испарителе доходит до -28С, что приводит к быстрому его обмерзанию, влага выделяется лабо из продуктов, либо заходит в витрину извне при открытии. Должна быть принудительная оттайка испарителя, запрограмированная в контроллере. При отсутствии тэна для подогрева испарителя и соответственно удаления сконденсированной влаги (снег, лед), витрине требуется частое размораживание.

Среднетемпературные (0…+8С) колбасные изделия, молочные продукты, сыры, соусы. Не рекомендуется эксплуатация в более низком темепературном режиме, также размещение продуктов с высоким выделением влаги (мясо свежее, рыба, кулинария в открытой посуде), во избежания понижения температуры испарителя, что обязательно приведет к его обмерзанию и некорректной работе оборудования.

Тепловые (+30…+90С) это профессиональное тепловое оборудование, функционально предназначенное для демонстрации и предпродажного хранения в подогретом виде кулинарных и хлебобулочных изделий в заведениях общественного питания, кондитерских, а также гастрономических торговых точках различной направленностиготовые продукты питания, пицца, выпечка.

Полную консультацию по подбору холодильных витрин для Вашего магазина всегда можете получить позвонив  нам, или нашим партнерам.